Zutaten
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Für den Teig
200 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
320 g Mehl
150 g Kokosraspel
Zum Verzieren
50 g Schokolade, weiße
50 g Kokosraspel
Zubereitung
Butter mit Puderzucker und Salz sehr cremig schlagen und das Ei darunter rühren.
Mehl mit Kokosraspel vermischen und zusammen mit der Buttermischung zu einem festen Teig verkneten. Etwa 30 min kalt stellen.
Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und kleine Lämmchen ausstechen.
Bei 200°C etwa 5-10 min hellgelb backen (keine braunen Ränder!)
Auskühlen lassen.
Die weiße Schokolade schmelzen und die Kokosraspel auf einem Teller ausbreiten.
Die erkalteten Lämmchen mit etwas Schokolade bepinseln und sofort in die Kokosraspel drücken, sodass diese an der Schokolade kleben bleiben. vorsichtig abklopfen und antrocknen lassen.
Man kann nach Belieben auch noch ein Gesicht mit Vollmilchkuvertüre aufmalen.
Ergab etwa 95 Stück.