Zutaten:
1,5 Tassen Wasser
2 Esslöffel Essig
Halber Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
Halbe Tasse Öl
4 Tassen Mehl
Für die Füllung:
Cheddar-Käse oder Weißkäse
Zum Bestreichen der Piroggen:
1 Eigelb
3 Esslöffel Öl
Anleitung:
In eine Schüssel Wasser, Essig und Hefe geben und umrühren. Nach und nach Öl, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Mit Butter bestreichen und die Ränder zuerst zweimal und dann viermal falten, um ein Quadrat zu formen.
Auf die gleiche Weise 4 Teigblätter ausrollen, mit Öl bestreichen und zu Quadraten falten, wobei sie sich gegenseitig überlappen. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den ausgeruhten Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Die Füllung hinzufügen und zu Dreiecken verschließen.
Die geformten Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Eigelb-Öl-Mischung bestreichen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.
Guten Appetit denen, die es probieren!