🥧🍒 Süß, säuerlich und mit einer Wolke aus Baiser gekrönt! Diese Cranberry-Kreation ist die beste Beeren-Art, Ihren Dessertaufstrich aufzupeppen! 😋☁️
Zutaten:
Für die Cranberry-Füllung:
4 Tassen frische oder gefrorene Cranberries
1 Tasse Zucker (für die Soße)
1 Tasse Wasser (für die Soße)
1/2 Tasse Orangensaft
Zest von 1 Orange
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Für die kandierten Cranberries:
1/2 Tasse frische Cranberries
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
Für das Baiser:
4 Eiweiß
1 Tasse Kristallzucker
1/2 Teelöffel Weinstein
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Tortenboden:
1 vorgefertigter Tortenboden oder Ihr liebster selbstgemachter Tortenteig
Anleitung:
Tortenboden zubereiten:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Rollen Sie Ihren Kuchenteig aus und legen Sie ihn in eine 9-Zoll-Kuchenform. Drücken Sie die Ränder nach Wunsch zusammen.
Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden der Kruste, um Blasenbildung zu verhindern, und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Bereiten Sie die Preiselbeersoße zu:
Vermischen Sie in einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Preiselbeeren, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser, Orangensaft, Orangenschale und Zimt.
Kochen Sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis die Preiselbeeren platzen und die Mischung eindickt (etwa 15 Minuten).
Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen und gießen Sie sie dann in die vorbereitete Kuchenkruste.
Kandieren Sie die Preiselbeeren:
Vermischen Sie in einem kleinen Topf 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser. Erhitzen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie 1/2 Tasse frische Preiselbeeren hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten köcheln, bis sie gerade weich, aber nicht platzend sind.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Preiselbeeren auf ein Gitter zu legen. Lassen Sie sie eine Stunde trocknen und wälzen Sie sie dann in zusätzlichem Zucker, bis sie gut bedeckt sind.
Sobald die Cranberry-Sauce im Kuchen fest geworden ist, streuen Sie die kandierten Cranberries darüber.
Zubereiten Sie das Baiser:
Schlagen Sie in einer großen Schüssel das Eiweiß mit Weinstein, bis sich weiche Spitzen bilden.
Fügen Sie nach und nach 1 Tasse Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Rühren Sie Vanilleextrakt ein.
Mit Baiser belegen:
Verteilen Sie das Baiser über der Cranberry-Füllung und bedecken Sie die kandierten Cranberries. Achten Sie darauf, die Ränder mit der Kruste zu verschließen.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um Spitzen im Baiser zu erzeugen.
Backen:
Backen Sie es im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten lang oder bis das Baiser oben goldbraun ist.
Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen und kühlen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 4 Stunden lang.
Genießen Sie Ihren Cranberry-Baiser-Kuchen, eine köstliche Mischung aus säuerlicher Cranberry-Füllung und süßem, flauschigem Baiser!
Quelle: Lily's Bites
Übersetzt von: https://korisnisavjetiirecepti.online