Zutaten:
800 Gramm (28,5 oz) Milch
Zitronenschale (von einer Zitrone)
10 Gramm (0,35 oz) Vanillezucker
3 Eier
100 Gramm (3,57 oz) Zucker
20 Gramm (0,714 oz) Maisstärke
Zimt (zum Garnieren)
Anweisungen:
- Die Milchmischung zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Milch, Zitronenschale und Vanillezucker vermischen.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Die Eier trennen:
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß beiseite stellen.
- Die Eigelb-Mischung zubereiten:
- In einer Schüssel das Eigelb, den Zucker und die Speisestärke glatt und gut verrühren.
- Kombinieren und kochen:
- Die heiße Milchmischung langsam zur Eigelbmasse geben und dabei ständig verquirlen, damit die Eier nicht kochen.
- Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt (ca. 5-7 Minuten).
- Fertigstellen und kühlen:
- Sobald er eingedickt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Gießen Sie die Mischung in einzelne Servierschalen oder eine große Schüssel.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 1 Stunde zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Garnieren und Servieren:
- Vor dem Servieren das Dessert mit einer Prise Zimt garnieren.
Serviervorschläge: Dieses cremige Milchdessert eignet sich perfekt pur oder wird mit frischen Früchten serviert. Es ist ein köstlicher Abschluss zu jeder Mahlzeit.