Zutaten:
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Tasse frische Heidelbeeren
3 Eier
1 Tasse Milch
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver
1/4 Tasse Honig
1 Tasse Puderzucker
Anleitung:
Teig Zubereiten:
Mehl, Zucker, Backpulver, Eier, Milch, geschmolzene Butter, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel vermengen. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Backen:
Teig in eine gefettete Backform geben und bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
Buttercreme Zubereiten:
Puderzucker, Honig und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Servieren:
Kuchen in Stücke schneiden und mit frischen Heidelbeeren garnieren. Genießen!
Nährwertangaben:
Kalorien: 320
Kohlenhydrate: 45g
Eiweiß: 5g
Fett: 14g
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 45 Minuten