Zutaten:
1 ½ Tassen Vanille-Sandwichkekse (oder Graham-Cracker), fein zerbröselt
115 g Frischkäse, weich
1 EL brauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt
½ TL Vanilleextrakt
½ Tasse weiße Schokoladenchips (zum Schmelzen)
½ TL Kokosöl (optional, für eine cremigere Schokoladenglasur)
1 EL Zimtzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung:
In einer mittelgroßen Schüssel die Keksbrösel, den weichen Frischkäse, den braunen Zucker, den Zimt und den Vanilleextrakt vermengen.
Zu einem festen Teig verrühren. Sie können dafür Ihre Hände oder einen Teigschaber verwenden.
Aus der Masse kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kugeln 30–45 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Die weißen Schokoladenchips mit Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Masse glatt ist.
Jeden gekühlten Trüffel in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen, mit einer Gabel umhüllen und überschüssige Schokolade abklopfen.
Die umhüllten Trüffel zurück auf das Backpapier legen und sofort mit Zimtzucker bestreuen.
Die Schokolade vor dem Servieren 15–20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Kalorien: 120 kcal pro Trüffel
Ergibt: 18 Trüffel