Zutaten
Für die Basis
Kakaokekse
300 gr
Butter
150 gr
Für die Creme
Mascarpone
250 gr
Sahne
250 gr
Kalter Mokkakaffee
100 ml
Puderzucker
90 gr
zum Abschluss
Puderzucker
qb
Bereiten Sie den Boden vor: Geben Sie die Kakaokekse in die Schüssel eines Mixers1.
Mischen Sie sie, bis ein Pulver entsteht2und in eine Schüssel geben.
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen; Gießen Sie es dann über die gemischten Kekse3.
Die Zutaten mit einem Löffel gut vermischen4bis eine homogene Mischung entsteht.
2/3 der Keks- und geschmolzenen Buttermischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 22 cm Durchmesser verteilen und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels gut verdichten5; Anschließend eine halbe Stunde im Kühlschrank aushärten lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel auffangen6.
Mit einem Spatel gründlich vermischen7.
Den kalten Kaffee hinzufügen8.
Sahne und Mascarpone dazugeben9.
An diesem Punkt die Sahne hinzufügen10, separat mit elektrischen Schneebesen aufgeschlagen.
Vorsichtig mit einem Spatel vermischen11, mit Bewegungen von unten nach oben, um die Mischung nicht zu zerlegen.
Die entstandene weiche und schaumige Creme gleichmäßig auf dem nun kalten Biskuitboden verteilen12.
Mit der beiseite gestellten Mischung aus trockenen Keksen und geschmolzener Butter bestreuen13, und den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, die zerbröckelte Mischung auf einen Servierteller verteilen14.
Bestäuben Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Puderzucker15, Großvaters zerbröselte Tasse auf den Tisch bringen und servieren.