Zutaten:
125 g Mehl
100 g Butter
250 ml Wasser
4 Eier
1 Prise Salz
250 g frische Erdbeeren
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
Choux-Teig zubereiten:
In einem Topf das Wasser, die Butter und die Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis der Teig sich von den Wänden des Topfes löst.
Den Teig für etwa 2-3 Minuten weiter rühren, um ihn etwas abzukühlen.
Eier hinzufügen:
Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier nacheinander unterrühren. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Windbeutel formen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Spritzbeutel kleine, runde Häufchen des Teigs auf das Backpapier spritzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Windbeuteln zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
Backen:
Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, da die Windbeutel sonst zusammenfallen könnten.
Erdbeercreme zubereiten:
Während die Windbeutel backen, die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
Die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
Windbeutel füllen:
Die gebackenen Windbeutel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit einem kleinen Messer oder einer Spritztülle die Windbeutel an der Unterseite oder an der Seite aufschneiden.
Die Erdbeercreme mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel in die Windbeutel füllen.
Servieren: Die gefüllten Windbeutel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren und genießen
Tipps: Die Windbeutel können auch mit anderen Früchten oder einer Schokoladencreme gefüllt werden. Achte darauf, sie frisch zu füllen, damit sie nicht durchweichen. Viel Spaß beim Nachbacken!