Zutaten
Für den Mürbeteig:
200 g Weizenmehl (Type 405)
100 g gemahlene Walnüsse
150 g kalte Butter (in Würfeln)
70 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
Eine Prise Salz
Für den Guss und die Dekoration:
150 g Puderzucker
2–3 EL heißes Wasser (oder Zitronensaft für eine feine Säure)
Ca. 30 ganze Walnusshälften
Zubereitung
Teig zubereiten: Mehl, gemahlene Walnüsse, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die kalten Butterwürfel und das Eigelb hinzufügen. Alles schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Ausstechen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Mit einem runden, gewellten Ausstecher Kreise ausstechen und auf das Blech legen.
Backen: Die Plätzchen im Ofen für ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht Farbe annehmen. Danach komplett abkühlen lassen.
Verzieren: Den Puderzucker mit dem heißen Wasser (oder Zitronensaft) zu einem dickflüssigen, glatten Guss verrühren. Mit einem kleinen Löffel einen Klecks Guss in die Mitte jedes Plätzchens geben. Sofort eine Walnusshälfte in den feuchten Guss drücken, damit sie gut haftet. Den Guss vollständig trocknen lassen.