Sastojci za kakao biskvit:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika ulja
1 kesica vanilin šećera
3 kašike brašna
3 kašike kakaoa
Sastojci za orah kore:
8 belanaca
8 kašika šećera
180 g oraha
1 kašika brašna
Sastojci za voćni fil:
700 g crvenog voća po izboru
200 g šećera
2 dl vode
80 g gustina
50 g maslaca
1 dl slatke pavlake
Sastojci za žuti krem:
8 žumanaca
200 g šećera
1 kesica vanilin šećera
120 g pudinga od vanile ili gustina
7,5 dl mleka
200 g putera
2 dl slatke pavlake
Voćna torta, priprema:
Prvo, najčešće, pripremam filove.
Voćni fil:
Razmutite gustin u malo vode.
Ostale sastojke osim pavlake i maslaca sjedinite i prokuvajte.
Kada provri, ukuvajte gustin/puding.
Kuvajte nekoliko minuta.
U vruć fil dodajte maslac i mešajte dok se on ne otopi.
Kada se fil ohladi, stavite ga u frižider i dobro rashladite, a potom umešajte umućenu slatku pavlaku.
Žuti krem:
Umutite žumanca, šećera, puding i malo mleka.
Ostatak mleka stavite da provri.
Vrelo mleko sipajte u smesu od žumanaca, izmešajte, vratite u šerpu i skuvajte fil na nižoj temperaturi.
U ohlađen fil umešajte maslac koji ste umutili sa 1 kašikom šećera u prahu.
Na kraju dodajte umućenu slatku pavlaku i sjedinite mešanjem.
(Količinu slatke pavlake prilagodite potrebama, manje za čvršći fil i obrnuto.)
Kakao biskvit:
Sastojci su za 3 kore okvirnih dimenzija 20*30 cm.
Umuite belanca, pa dodajte šećer i mutite dok se on se otopi.
Posebno sjedinite žumanca, brašno, kakao i ulje.
U smesu od žumanaca dodajte belanca, postepeno.
(Prvo mutite mikserom, a kada smesa postane dovoljno meka, ostatak belanaca umešajte.)
Kore pecite u plehu koji ste obložili papirom za pečenje, u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni oko 6 minuta.
Orah kore:
Sastojci su za dve kore okvirnih dimenzija 20*30 cm.
Penasto umutite belanca, dodajte šećer i mutite dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
Umešajte orahe koje ste sjedinili sa brašnom.
Kore pecite u plehu koji ste obložili papirom za pečenje u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 10-tak minuta.
Kakao kore možete poprskati voćnim sokom.
Filovanje:
Kakao kora, voćni fil, orah kora, žuti krem, kakao kora, žuti fil, orah kora, voćni fil, kakao kora.
Dekoracija po želji.
Prvu koru uvek stavljam zajedno sa papirom, sledeću koru okrenem naopako kako bih lakše skinula papir.
Svaku sledeću, takođe.
Papir sa prve kore skinem kada okrenem tortu.
Na ovaj način ćete kore lako skinuti sa papira za pečenje bez bojazni da će se kore izlomiti.
Tortu prilagodite vašem ukusu i navikama – više kora, manje fila ili obrnuto.
http://domacicazavas.blogspot.com