Zutaten
250 g Mehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
500 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker (für den Pudding)
Zubereitung
Gib das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel. Knete alles zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Während der Teig ruht, kannst du schon den Pudding vorbereiten:
Koche die Milch auf, gib die 2 EL Zucker dazu. Rühre das Puddingpulver in etwas kalter Milch an, dann in die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren dick werden lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Pudding abkühlen lassen.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und steche mit einem Glas oder Ausstecher Kreise aus.
Verteile auf die Hälfte der Kreise jeweils einen Löffel Vanillepudding. Lege die restlichen Kreise als Deckel darauf und drücke die Ränder gut zusammen, damit später nichts herausläuft.
Lege die Teilchen auf ein Backblech (am besten mit Backpapier ausgelegt) und backe sie bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
Lass die Teilchen etwas abkühlen und bestäube sie nach Wunsch mit Puderzucker. Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!