Zutaten:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/2 Tasse geschmolzene Butter
2 Tassen frische Blaubeeren
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Zitronensaft
3 Packungen à 8 oz Frischkäse, weich
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
1/2 Tasse Sauerrahm
Frische Blaubeeren und Minzblätter zum Garnieren
Richtungen:
Den Ofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter vermischen. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Pfanne, sodass eine Kruste entsteht.
In einem Topf 2 Tassen Blaubeeren, 3/4 Tasse Zucker, Maisstärke und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse, 1 Tasse Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
Sauerrahm einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Hälfte der Frischkäsemischung über die Kruste gießen. Die Hälfte der Blaubeermischung über die Frischkäseschicht geben. Wiederholen Sie die Schichten.
Für einen marmorierten Effekt die Oberseite mit einem Messer verwirbeln.
60-70 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Auf einem Kuchengitter 1 Stunde lang abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren und Minzblättern garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 70 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Kcal: 450 kcal Portionen: 12 Portionen