Zutaten (für 8–10 Personen)
Für den Boden
200 g zerbröselte Kekse oder Graham Cracker
80 g geschmolzene ungesalzene Butter
Für die tropische Cremeschicht
300 g weicher Frischkäse
200 ml Kokoscreme oder Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Limetten- oder Zitronenschale
1 reife Mango, geschält und püriert
Für die Erdbeerschicht
250 g frische Erdbeeren, gehackt
2–3 EL Erdbeermarmelade oder Konfitüre
1 TL Zitronensaft
Zur Dekoration
Frische Erdbeeren, Mangoscheiben oder tropische Früchte wie Kiwi oder Passionsfrucht
Zubereitung
- Boden vorbereiten
Zerbröselte Kekse mit geschmolzener Butter vermischen 1. Die Masse in eine 23 cm Springform oder Servierform geben.
Im Kühlschrank kalt stellen, während die Cremeschicht zubereitet wird.
- Die tropische Cremeschicht zubereiten
Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Limetten-/Zitronenschale glatt rühren.
Kokoscreme leicht andicken.
Schlagsahne und Mangopüree unterheben und gut verrühren.
Über den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
- Die Erdbeerschicht zubereiten
Gehackte Erdbeeren mit Marmelade und Zitronensaft vermengen.
Gleichmäßig auf der tropischen Cremeschicht verteilen.
- Kühlen und fest werden lassen
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekorieren und servieren
Mit frischen Erdbeeren, Mangoscheiben, Kiwi oder Passionsfrucht garnieren.
In Scheiben schneiden und gekühlt servieren.
💡 Tipps:
Für einen besonders tropischen Geschmack etwas geröstete Kokosnuss darüberstreuen.
Sie können auch eine Schicht zerdrückte Ananas zwischen die Sahne- und Erdbeerschicht geben.
Verwenden Sie eine Springform für einfacheres Schneiden und Anrichten.