Zutaten:
Für die Kruste:
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Tassen Oreokrümel
Für den Käsekuchen:
1 Tasse halbsüße Schokoladenchips, geschmolzen
1 Becher Sauerrahm
24 Oz (680g) Frischkäse, weich gemacht
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Granulatzucker
2 EL Kakaopulver
3 große Eier
Für das Schokoladenmousse:
1/4 Tasse Puderzucker
1 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenchips
2 Tassen schwere Sahne, geteilt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Schokoladenganache:
1/2 Tasse schwere Sahne
1 Tasse halbsüße Schokoladenchips
Zur Dekoration:
Schokoladenspäne
Frische Beeren
Schlagsahne
Anweisungen:
Ofen vorheizen: Backofen auf 325°F (163°C) stellen. Schmiere eine 9 Zoll Federformpfanne.
Kruste zubereiten: Oreokrümel mit geschmolzener Butter mischen, bis sie kombiniert werden. Drücken Sie die Mischung in den Boden der vorbereiteten Pfanne. 10 Minuten backen dann abkühlen lassen
Cheesecake Füllung machen: Weichen Frischkäse in einer großen Schüssel schlagen, bis sie glatt sind. In Granulatzucker mischen. Saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und dann einzeln in Eiern schlagen. Geschmolzene Schokolade und Kakaopulver unterrühren, bis sie vollständig gemischt sind
Käsekuchen gebacken: Den Käsekuchenteig über die gekühlte Kruste gießen. 60-70 Minuten backen, oder bis die Mitte gesetzt ist und die Kanten leicht gebräunt sind. Den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen, wobei die Tür für 1 Stunde leicht ajar ist.
Schokoladenmousse zubereiten: 1 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenchips in der Mikrowelle schmelzen und leicht abk 1 1/2 Tassen schwere Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Gipfel bilden. Falte die geschmolzene Schokolade ein. Verteile das Mousse über den gekühlten Käsekuchen.
Chill Cheesecake: Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden kühlen oder über Nacht zum Einstellen.
Schokoladen-Ganache machen: 1 Tasse halbsüße Schokoladenchips und 1/2 Tasse schwere Creme in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen Gießen Sie die Ganache über die Mousseschicht.
Dekorieren: Vor dem Servieren mit Schlagsahne, Schokoladenspänen und frischen Beeren belegen.