SASTOJCI
BISKVIT:
14 bjelanjaka
2 prstohvata soli
280 gr šećera
340 gr pečenih mljevenih lješnjaka
4 žlice oštrog brašna
4 žlice kakaa
1 vrećica praška za pecivo
200 ml ulja
KREMA:
2 l punomasnog mlijeka
14 žumanjaka
400 gr bombona karamele s lješnjacima
320 gr gustina
300 gr šećera
200 gr maslaca ili margarina
400 ml vrhnje za šlag
KARAMEL:
200 gr šećera
60 ml vode
120 ml vrhnja za šlag
30 gr margarina
prstohvat soli
malo ekstrakta od vanilije
OSTALO ZA DEKORACIJU:
¼ preostale kreme
300 ml vrhnja za šlag
prženi i sjeckani lješnjaci za posipati
VIDEO:
KREMA SA KARAMEL BOMBONIMA
1. Mlijeko 300 ml prelitijte preko bombona i zagrijavajte na laganoj vatri da se karamele otope.
2. Od preostale količine mlijeka odvojite 200 ml, a ostatak dodajte istopljenim karamelama i pojačajte malo vatru.
3. Posebno izmutite žumanjke pjenasto sa šećerom, te dodajte 200 ml mlijeka i gustina, dobro izradite.
4. Kada mlijeko sa karamelama prokuha, lagano umiješajte žumanjke i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta.
5. Nakon što je krema skuhana prebacite ju u veliku posudu i površinu prekrijte prozirnom folijom, ostavite da se ohladi.
6. Dodajte margarin sobne temperature i dobro izradite.
7. Posebno izradite vrhnje za šlag.
8. Dodajte u kremu i sve dobro sjedinite.
9. Kremu podijelite na četiri jednaka dijela, tako da 1/4 kreme ostavite za dekoraciju.
BISKVIT S PEČENIM LJEŠNJACIMA
1. Dok se krema hladi možete pripremati biskvite.
2. U 7 bjelanjaka dodajte prstohvat soli i izradite u čvrsti snijeg.
3. Postepeno dodavajte 140 gr šećera.
4. Posebno prosijte 2 žlice brašna sa ½ praška za pecivo.
5. Polako dodavajte brašno i 2 žl. kakaa bjelanjcima i miješajte pjenjačom.
6. Još dodate 170 gr pečenih mljevenih lješnjaka koje isto lagano umiješate.
7. Na kraju u laganom mlazu dodate 100 ml ulja, miješate pjenjačom.
8. Na postavljeni masni papir u obruč od 28 cm ulijte i rasporedite smijesu.
9. Pecite na 180 stupnjeva oko 20 – 25 minuta.
10. Ostavite biskvit da se ohladi.
11. Pažljivo prepolovite, dobit ćete 2 tanka biskvita.
12. Ponovite postupak sa preostalom količinom.
13. Na kraju ćete imati 4 tanka biskvita.
TORTA S KARAMELAMA I LJEŠNJACIMA SLOJ PO SLOJ
1. Biskvit
2. Krema
3. Biskvit
4. Krema
5. Biskvit
6. Krema
7. Biskvit
8. Izradite 300 ml vrhnja za šlag, te sjedinite sa preostalom kremom.
9. Pripremljenom smijesom premažite cijelu tortu.
KARAMEL ZA TORTU
1. U lonac dodajte šećer i vodu, te stavite na laganiju vatru, nije potrebno mješati dok se šećer ne otopi, a zatim mješajte dok šećer ne dobije lijepu brončanu boju.
2.Sklonite s vatre i dodajte vrhnje za šlag sobne temperature, nastavite mješati dok ne dobijete gustinu po želji. Nemojte dugo ostaviti na vatri, jer će postati dosta gusto i nećete moći preljevati preko torte.
3.Sklonite s vatre i dodajte margarin, sol i ekstrat, miješajte dok se sve ne sjedini.
4.Presipajte u drugu posudu da se ohladi, te prelijte preko torte.
5. Možete po površini posipati pržene, sjeckane lješnjake.
Ovo je torta koja je bila do sada objavljena:
kolaci.biz