Sastojci
Biskvit:
2 jaja
30g kristal šećera
30g šećera u prahu
20 g glatkog brašna
15 g kakaa u prahu
30 ml ulja
1 žličica Praška za pecivo
Čokoladna kema:
200 g tamne čokolade 505 kakaa
40 ml vrhnja za šlag
30 ml vode
200 ml vrhnja za šlag
Krema od malina:
300 g malina
100 ml vode
70 g šećera u prahu
20 g instant Želatine
200 ml vrhnja za šlag
Priprema
1. Za biskvit odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjke istucite sa kristal šećerom u snijeg. Žutanjke istucite sa šećerom u prahu dok ne postanu lagano kremasti. Dodajte ulje i prosijano brašno+kakao+prašak za pecivo. Lagano povežite smjesu. Sada dodajte pola snijega od bjelanjaka da smjesa postane prozračna. Sjedinite lagano mikserom a ostatak bjelanjaka umiješajte ručno. Smjesu stavite peći u kalup obložen pek papirom na 180C C-20 min. Pečeni biskvit maknuti iz kalupa i zamotati u krpu do serviranja.
2. Za čokoladnu kremu topite čokoladu u mješavini vode i vrhnja za šlag. U posebnoj posudi istucite vrhnje za šlag i polako dodajte u mlaku čokoladu.
3. Za kremu od malina maline sa šećerom i vodom smiksajte u blenderu. Dodajte u smjesu instant želatinu . Odvojite od smjese 150 ml koji će vam trebati za preljev Ostavite ga na sobnoj temperaturi. (Tek pred kraj stavite u hladnajk na kratko da bude gustine meda,da ga možete preliti preko kreme.) Ostatak spremite u hladnjak da se stisne. Lagano stisnutoj smjesi dodajte tučeno vrhnje za šlag. Povežite smjese mikserom,lagano muteći na najnižoj brzini.
4. Slaganje torte: na pladanj za serviranje stavite biskvit i lagano ga namočite sa sokom od malina. Kad se sok upije lagano premažite sa đemom od malina ili marelica. Stavite obruč i premažite lagano čokoladnu muss kremu. Stavite da se malo ohladi u hladnjaku. Sada dodajte kremu od malina. Stavite u hladnjak da se stisne i na stisnutu kremu prelijte preljev od mallina. Ostavite preko noći ili najmanje 3-4 sata da se stisne prije rezanja. Ukrasite po želji. Ja sam naribala bijelu čokoladu i sa strane poslužila preljev od višanja.
coolinarka.com