Zutaten:
Für die Kruste:
1 1/2 Tassen zerkleinerte Graham Cracker
1/3 Tasse weißer Zucker
6 Esslöffel geschmolzene Butter
1/2 Teelöffel Zimt
Für die Erdbeermousse:
1 Tasse frische Erdbeeren, püriert
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
1 1/2 Teelöffel Gelatinepulver
2 Esslöffel kaltes Wasser
Für die Frischkäseschicht:
16 Unzen Frischkäse, weich
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Sahne, geschlagen
Für die Garnitur:
1/2 Tasse Erdbeer-Crunch-Topping
Frische Erdbeeren
Schlagsahne
Richtungen:
Zerkleinerte Graham Cracker, Zucker, geschmolzene Butter und Zimt vermischen. Auf den Boden einer Springform drücken und kalt stellen.
Für die Mousse Gelatine über kaltes Wasser streuen und stehen lassen. Erdbeerpüree, Zucker und Zitronensaft in einem Topf vermischen; erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen und glatt rühren. Kühlen, bis es leicht eingedickt ist, dann unter die Schlagsahne heben. Auf der Kruste verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.
Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren. Schlagsahne unterheben. Auf der Erdbeermousse-Schicht verteilen. 4 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne, Erdbeer-Crunch-Topping und frischen Erdbeeren garnieren.