Zutaten:
Kuchen:
1 1/2 Tassen Weizenmehl
1/2 Tasse Zucker
2 TL Backpulver
1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
1/2 Tasse Vollmilch
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Schlagsahne:
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Belag:
2 Tassen frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
2 EL Zucker (zum Marinieren)
Anleitung:
1️⃣ Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette und bestäube eine 20 cm (8 Zoll) runde Kuchenform.
2️⃣ In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und so lange schneiden, bis die Masse krümelig wird.
3️⃣ Milch, Ei und Vanilleextrakt einrühren, um den Teig zu formen, dann in die vorbereitete Form gießen.
4️⃣ 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auskühlen lassen.
5️⃣ In einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
6️⃣ Den Kuchen horizontal in zwei Hälften schneiden. Auf der unteren Hälfte Schlagsahne und Erdbeeren verteilen.
7️⃣ Mit der zweiten Kuchenschicht, Schlagsahne und den restlichen Erdbeeren bedecken.
Guten Appetit!