Zutaten:
Teig:
560 g Mehl
350 ml warmes Wasser
7 g Salz
60 g geschmolzene Butter
100 ml Öl
Füllung:
500 g Spinat (frisch, gewaschen und gehackt)
5 g Salz
1 Zwiebel (gerieben)
1 TL rote Chilischote
3-4 EL Frischkäse
1 Tasse Weißkäse (z. B. Feta)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Mehl und Salz vermengen. Wasser langsam einarbeiten und 6-7 Minuten kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schichten vorbereiten:
Teig in 8 Portionen teilen, ausrollen, mit Butter-Öl-Mischung bestreichen und schichten. 20-25 Minuten ruhen lassen.
Füllung anfertigen:
Spinat mit Salz vermengen und ausdrücken. Zwiebel, Chili und Käse unterrühren.
Zubereitung:
Teig dünn ausrollen, Füllung darauf legen, aufrollen und bei 190°C 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.