Zutaten:
Pasta:
500 g Spaghetti
Bolognese-Sauce:
60 g Parmesan, gehackt
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
40 g Karotten, gehackt
40 g Sellerie, gehackt
20 g Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
400 g geschälte Tomaten (1 Dose)
25 g Tomatenmark
1 Zweig frischer Thymian oder 1 EL getrockneter Thymian
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise gemahlene Nelken
40 g Butter
Zubereitung:
1. Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken. Den Parmesan reiben und beiseitestellen.
2. Danach das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin anschwitzen.
3. Dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
4. Jetzt die geschälten Tomaten hinzufügen, mit einem Löffel etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Nelken und Thymian würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Min. köcheln lassen.
5. NUn Während die Sauce köchelt, die Spaghetti al dente in Salzwasser kochen. Die Butter unter die Bolognese rühren, um sie geschmeidiger zu machen. Zuletzt die Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen.