Zutaten (für 1 Kuchen, Ø 24 cm)
Für den Biskuitboden:
4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
20 g Kakaopulver
Für die Gianduja-Crème:
200 g Zartbitterschokolade
100 g Haselnusscreme (z. B. Nutella)
250 ml Sahne
Für die Vanillecreme:
250 ml Milch
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
3 Eigelb
50 g Zucker
20 g Mehl
200 ml Sahne, steif geschlagen
Für die Haselnuss-Mousse:
150 g Haselnüsse, geröstet und fein gemahlen
100 g Zucker
250 ml Sahne, steif geschlagen
3 Blatt Gelatine
Für die Schokoladenglasur:
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
Zubereitung
Biskuitboden:
Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver vorsichtig unterheben. In eine gefettete Springform geben und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gianduja-Crème:
Schokolade und Haselnusscreme über Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Beiseite stellen.
Vanillecreme:
Milch mit Vanille erhitzen. Eigelb mit Zucker und Mehl verrühren. Heiße Milch langsam einrühren und kurz aufkochen, bis die Creme eindickt. Abkühlen lassen, dann geschlagene Sahne unterheben.
Haselnuss-Mousse:
Gelatine einweichen. Haselnüsse mit Zucker mischen, Sahne steif schlagen. Gelatine leicht erwärmen, unter die Nussmasse rühren. Anschließend die Sahne unterheben.
Schichten:
Biskuitboden als Basis verwenden. Abwechselnd Gianduja-Crème, Vanillecreme und Haselnuss-Mousse schichten, bis alle drei Massen aufgebraucht sind. Ideal sind drei bis vier Schichten.
Glasur:
Schokolade mit Butter schmelzen und über den Kuchen gießen. Gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.
Kühlen:
Torta Setteveli mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Servieren:
In Stücke schneiden und genießen – jede Schicht ein Genuss!