ZUTATEN:
Für den Schokoladenkuchen:
200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
150 g ungesalzene Butter
200 g Zucker
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
Für die Kirschfüllung:
400 g Sauerkirschen, entsteint und abgetropft
100 g Zucker
2 Esslöffel Kirschsaft
1 Päckchen Tortenguss (klar)
Für die Sahnefüllung:
500 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schokoladenraspel zur Dekoration
ANWEISUNGEN:
SCHRITT 1: DEN KUCHEN BACKEN
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen (Durchmesser 23 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Schokolade und Butter schmelzen: In einem Wasserbad die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen schmelzen, bis sie glatt sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel den Zucker und die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung gut vermengen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz in die Schokoladenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Backen: Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
SCHRITT 2: DIE KIRSCHFÜLLUNG ZUBEREITEN
Kirschen marinieren: In einer Schüssel die entsteinten Kirschen mit Zucker und Kirschsaft vermengen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Kirschen heben. Etwa 15 Minuten stehen lassen, damit die Kirschen den Saft aufnehmen.
SCHRITT 3: DIE SAHNEFÜLLUNG ZUBEREITEN
Sahne schlagen: In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
SCHRITT 4: DEN KUCHEN MONTIEREN
Kuchen schichten: Jeden Schokoladenkuchenboden einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Schichten pro Boden entstehen. Eine Schicht auf einen Servierteller legen und die Hälfte der Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Ein Drittel der Schlagsahne darauf geben und die zweite Kuchenschicht darauflegen.
Wiederholen: Den Vorgang mit der zweiten Kuchenschicht und der restlichen Kirschfüllung und Sahne wiederholen. Die letzte Kuchenschicht auflegen.
SCHRITT 5: DEN KUCHEN DEKORIEREN
Dekorieren: Die restliche Schlagsahne auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen. Mit Schokoladenraspeln dekorieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 12
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