Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
500 g Kirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas)
200 ml Kirschlikör
500 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
50 g Schokoladenspäne (zum Dekorieren)
1 Päckchen Vanillezucker
Anleitung:
Schokolade schmelzen:
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Trockene Zutaten mischen:
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmasse geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig gleichmäßig hineinfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Kirschen vorbereiten:
Wenn frische Kirschen verwendet werden, diese entsteinen. Bei Kirschen aus dem Glas den Saft abgießen und die Kirschen gut abtropfen lassen.
Sahne schlagen:
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
Torte schichten:
Den ausgekühlten Schokoladenkuchen horizontal in drei gleich dicke Böden schneiden. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel des Kirschlikörs tränken.
Eine Schicht Sahne darauf verteilen und die Hälfte der Kirschen gleichmäßig darauflegen.
Zweiter Boden:
Den zweiten Boden auf die Kirschen legen, erneut mit Kirschlikör tränken, eine Schicht Sahne darauf geben und die restlichen Kirschen darauf verteilen.
Dritter Boden:
Den letzten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Die Oberseite und die Seiten der Torte glatt streichen.
Dekorieren:
Die Torte mit Schokoladenspänen dekorieren und nach Belieben mit Kirschen garnieren.
Kühlen und Servieren: Die Schwarzwälder Kirschtorte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie serviert wird. Genießen Sie dieses köstliche Stück Schwarzwald!
Zusätzliche Tipps:
Für eine intensivere Kirschnote können Sie die Kirschen vor dem Schichten mit etwas Kirschlikör marinieren.
Servieren Sie die Torte mit einer zusätzlichen Portion Schlagsahne auf dem Teller für einen besonderen Genuss.