Zutaten
Für den Boden:
200 g Schokoladenkekse
80 g geschmolzene Butter
Für die Schokoladenmousse:
200 g Zartbitterschokolade
300 ml Schlagsahne
2 Blatt Gelatine (oder 1 TL Pulvergelatine)
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Für das gesalzene Karamell:
150 g Zucker
60 g Butter
120 ml Sahne
½ TL Meersalz
Für die Dekoration:
100 g Milchschokolade (für Schokospäne)
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Boden vorbereiten
Kekse fein zerbröseln.
Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Masse in eine Springform (ca. 18–20 cm) drücken und gut andrücken.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2️⃣ Gesalzenes Karamell
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist.
Butter vorsichtig einrühren.
Sahne langsam hinzufügen (Vorsicht – es spritzt!).
Salz unterrühren und leicht abkühlen lassen.
3️⃣ Schokoladenmousse
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Gelatine ausdrücken und in der warmen Schokolade auflösen.
Zucker und Vanille einrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
4️⃣ Torte zusammensetzen
Eine Schicht Karamell auf den gekühlten Boden geben.
Die Schokoladenmousse darüber verteilen.
Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
5️⃣ Dekorieren
Mit geschmolzener Milchschokolade verzieren oder Schokospäne darüber streuen.
Optional: Noch etwas gesalzenes Karamell darüber träufeln.