Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
1 Tasse (130 g) Allzweckmehl
1 Tasse (207 g) Zucker
1/4 Tasse + 2 EL (43 g) natürliches, ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 großes Ei
1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch
1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
3/4 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse (120 ml) kochendes Wasser
Für das Erdbeereis:
225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1/2 Tasse (104 g) Zucker
2 EL Milch
4 TL Erdbeerextrakt
225 g Cool Whip, aufgetaut (oder selbstgemachte Schlagsahne)
Etwa 20 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
Anweisungen:
Den Schokoladenkuchen zubereiten:
Backofen vorheizen:
Auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Fetten und bemehlen Sie eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten kombinieren:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver verquirlen.
Feuchte Zutaten hinzufügen:
Fügen Sie den trockenen Zutaten das Ei, die Buttermilch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Kochendes Wasser hinzufügen:
Gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach das kochende Wasser hinzu, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird dünn sein – das ist normal.
Großmütter:
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform. 30–35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Erdbeereis zubereiten:
Zubereitung der Frischkäsemischung:
Frischkäse und Zucker in einer großen Rührschüssel glatt rühren. Milch und Erdbeerextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Cool Whip hinzufügen:
Den Cool Whip (oder die selbstgemachte Schlagsahne) vorsichtig unterheben, bis die Mischung glatt und locker ist.
Lebensmittelfarbe hinzufügen:
Rühren Sie die rote Lebensmittelfarbe tropfenweise ein, bis Sie den gewünschten Rosaton erreicht haben.
Kühlen:
Geben Sie die Eismischung in einen Behälter und frieren Sie sie 4–6 Stunden lang ein oder bis sie fest genug zum Auslöffeln ist.
Den Kuchen zusammensetzen:
Den Kuchen in Scheiben schneiden:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben in mehrere Schichten schneiden.
Schichten Sie Kuchen und Eiscreme:
Verteilen Sie zwischen den einzelnen Kuchenschichten eine Schicht Erdbeereis oder servieren Sie einfach auf jedem Kuchenstück eine Kugel Eis.
Aufschlag:
Servieren Sie den Kuchen und das Eis sofort und genießen Sie die köstliche Kombination aus reichhaltiger Schokolade und cremiger Erdbeere!
Tipps für den Erfolg:
Für einen weicheren Kuchen geben Sie dem Teig etwas mehr Milch hinzu.
Sie können eine Schichttorte mit Eiscreme zwischen den Schichten backen oder sie mit einer großzügigen Kugel Eiscreme obendrauf servieren.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Eismischung vor dem Einfrieren frische, gehackte Erdbeeren hinzufügen.