Zutaten:
Für den Boden:
1 1/2 Tassen Schokoladenkeksbrösel (oder Graham Cracker Brösel)
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Esslöffel Zucker
Für die Cheesecake-Füllung:
4 (je 225 g) Packungen Frischkäse, weich
1 Tasse Zucker
1 Tasse brauner Zucker, locker gepackt
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz
Für die Schokoladenkeks-Teig Stücke:
1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse brauner Zucker, locker gepackt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Zubereitung:
Boden vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 163°C (325°F) vor. Mischen Sie in einer Schüssel die Schokoladenkeksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker.
Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform. Backen Sie den Boden 10 Minuten lang und lassen Sie ihn dann abkühlen.
Cheesecake-Füllung herstellen:
Schlagen Sie in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, Zucker und braunen Zucker cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe weiter. Geben Sie Vanilleextrakt und Salz hinzu.
Schokoladenkeks-Teig Stücke vorbereiten:
In einer separaten Schüssel mischen Sie Mehl, Natron und Salz. In einer anderen Schüssel schlagen Sie Butter, Zucker und braunen Zucker, bis die Masse hell und cremig wird. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie dann langsam die trockenen Zutaten ein. Rühren Sie die Schokoladenstückchen unter. Formen Sie kleine Teigstücke aus der Mischung.
Cheesecake zusammenstellen:
Gießen Sie die Cheesecake-Füllung auf den abgekühlten Boden. Falten Sie vorsichtig die Schokoladenkeks-Teig Stücke in die Füllung. Geben Sie kleine Teigportionen gleichmäßig auf die Cheesecake-Füllung.
Cheesecake backen: Backen Sie den Cheesecake für 50–60 Minuten, bis er fest und an den Rändern leicht goldbraun ist. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Cheesecake vollständig abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Servieren: Nach dem Kühlen entfernen Sie den Cheesecake aus der Springform und schneiden ihn in Stücke. Genießen Sie den dekadenten Schokoladenkeks-Teig Cheesecake!
Nährwertangaben:
⏰ Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
🔥 Kalorien: 480 kcal pro Portion | 🍽️ Portionen: 12 Portionen