Schokoladenflöten sind sehr weiche, süße Sauerteigprodukte , ideal zum Frühstück und als Snack für Erwachsene und Kinder. Weiche und köstliche hausgemachte Snacks aus weichem Brioche- Teig und gefüllt mit einer cremigen Füllung : Wir haben Haselnusscreme verwendet , Sie können aber auch einen Schokoriegel verwenden . Um sie zuzubereiten, bereiten Sie einfach den Teig mit Mehl , trockener Bierhefe , Milch , Schlagsahne , Zucker , geschmolzener Butter und Vanilleextrakt zu . Nach der Gärphase erhalten wir aus dem Teig Rechtecke, die wir mit Haselnusscreme füllen , bevor wir unsere Flöten formen. Bevor wir die Flöten weniger als eine halbe Stunde im Ofen backen , bestreichen wir sie mit Milch, um sie noch weicher zu machen. Hier sind die Schritte, um sie vorzubereiten.
Zutaten:
Mehl 520 gr
Warme Milch 220 ml
Zucker 150 gr
Schlagsahne 120 ml
Geschmolzene Butter 70 gr
Trockene Hefe 7 gr
Vanilleextrakt 1 Teelöffel
Für die Oberfläche
Latté nach Geschmack zum Bürsten
Für die Füllung
Haselnusscreme 120 gr
Das Rezept für selbstgemachte Schokoladenflöten
Schritt 1
Mischen Sie zunächst in einer kleinen Schüssel 220 ml Milch mit 120 ml Schlagsahne und Vanilleextrakt1.
Schritt 2
In einer größeren Schüssel das Mehl mit der Mischung aus Trockenhefe, Zucker, geschmolzener Butter und Milch vermischen2, in zwei Portionen einfüllen und mit einem Löffel verrühren, bis sich die Zutaten vermischt haben.
Schritt 3
Anschließend mit den Händen kneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht3.
Schritt 4
Den Teig kreuzweise ausschneiden und mit Frischhaltefolie abdecken4und 3 Stunden gehen lassen.
Schritt 5
Auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Holen Sie sich ein Rechteck5.
Schritt 6
Teilen Sie es in 9 kleinere Rechtecke. Auf die Seite jedes Stücks einen Streifen Haselnusscreme gießen und auf der gegenüberliegenden Seite vertikale Schnitte machen6.
Schritt 7
Bestreichen Sie die vier Seiten des Rechtecks mit Wasser, um die Rollen nach dem Verschließen gut zu fixieren. Schließen Sie nun die Flöten7.
Schritt 8
Übertragen Sie sie auf das Backblech und decken Sie sie mit einem Tuch ab8. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 9
Befeuchten Sie die Brioches mit Milch9und für 25 Minuten in einen statischen Ofen bei 180 °C stellen.
Schritt 10
Die Schokoladenflöten sind bereit zum Genießen10.
Beratung
Für die Füllung können Sie die Nutella- oder Haselnusscreme je nach Geschmack durch Marmelade oder Vanillesoße ersetzen .
Lagerung
Wenn Sie Ihre selbstgemachten Flöten behalten möchten, kochen Sie sie ohne Füllung: In diesem Fall können Sie sie 1-2 Tage lang in einem Lebensmittelbeutel aufbewahren. Bevor Sie sie genießen, teilen Sie sie in zwei Teile und füllen Sie sie nach Belieben.