Zutaten für den Teig:
120g weiche Butter
Eine Prise Salz
60g Zucker
3 Eier
60g geschmolzene Schokolade
150g Mehl
15g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Für die Kirschschicht:
600g Kirschen
50g Zucker
20g Speisestärke
50ml Wasser
9g Gelatine
60ml Wasser
Für die weiße Schokoladenmousse:
400g Sahne (33% Fett)
200g weiße Schokolade
100g Sahne (33% Fett)
9g Gelatine
60ml Wasser
Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (24cm) vorbereiten.
Für den Teig: Butter mit Salz und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Geschmolzene Schokolade einarbeiten. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Teig gleichmäßig in die Form geben und etwa 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Für die Kirschschicht: Gelatine in 60ml kaltem Wasser einweichen. Kirschen mit Zucker aufkochen. Speisestärke mit 50ml Wasser anrühren und zur kochenden Kirschmischung geben.
Kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in der warmen Kirschmischung auflösen und gut verrühren. Abkühlen lassen und auf dem Schokoladenboden verteilen.
1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die weiße Schokoladenmousse: Gelatine in 60ml kaltem Wasser einweichen. 100g Sahne erwärmen und die weiße Schokolade darin schmelzen.
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der warmen Schokoladen-Sahne-Mischung auflösen.
Abkühlen lassen. Die restlichen 400g Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladenmischung heben.
Die Mousse auf der Kirschschicht verteilen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kühlen lassen.
Diese verführerische Torte ist ein Genuss für besondere Anlässe und trotzdem gesundheitsfördernd und schlank machend! Die Kirschen liefern wertvolle Antioxidantien und die dunkle Schokolade im Boden enthält stimmungsaufhellende Substanzen.
Guten Appetit!