Zutaten:
Für den Boden:
200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
500g Frischkäse
200g Zucker
200g Schokolade (am besten dunkle Schokolade)
4 Eier
200ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration (optional):
Geschmolzene Schokolade
Frische Beeren
Puderzucker
Anleitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen und festdrücken. Für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann abkühlen lassen.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Die Sahne und den Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut vermischen.
Die Schokoladen-Käsekuchenmasse gleichmäßig über den abgekühlten Keksboden gießen.
Den Käsekuchen für ca. 45-50 Minuten backen oder bis die Oberfläche fest ist, aber in der Mitte noch leicht wabbelig.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, damit er fest wird.
Vor dem Servieren nach Belieben mit geschmolzener Schokolade, frischen Beeren und einem Hauch Puderzucker dekorieren.