Zutaten:
Für den Teig:
250 g Zartbitterschokolade
200 g Butter, weich
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
200 g frische Himbeeren oder Erdbeeren
100 g Zucker
1 TL Zitronensaft
2 EL Speisestärke (optional, zum Verdicken)
Zum Garnieren:
Puderzucker
Frische Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren)
Zubereitung:
Füllung zubereiten: In einem kleinen Topf die frischen Beeren, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach Belieben die Speisestärke hinzufügen, um die Füllung zu verdicken. Gut umrühren und abkühlen lassen.
Teig zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt unterrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Backen: Die Hälfte des Teigs in die Gugelhupfform füllen. Die abgekühlte rote Füllung gleichmäßig darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen ca. 45-50 Minuten backen, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe).
Abkühlen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn auf einen Holzbrett stürzt. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren garnieren.
Dieser Schokoladen-Gugelhupf ist der perfekte Genuss für jeden Schokoladenliebhaber und wird alle begeistern!
Guten Appetit!