Zutaten
500 g zerkleinerte Kekse
120 g gehackte Erdnüsse
120 g Zucker
60 g Kakaopulver
250 ml Milch
150 g Butter
Eine Prise Vanillin
80 g dunkle Schokolade
80 g Milchschokolade
20 ml Pflanzenöl
50 g gehackte Erdnüsse (zum Garnieren)
Anleitung:
Zubereitung der Keksmischung: Zerkleinern Sie die Kekse zu feinen Krümeln und vermischen Sie sie mit 120 g gehackten Erdnüssen in einer großen Schüssel.
Zubereitung der Kakaomischung:
Geben Sie Zucker, Kakaopulver und Milch in einen Topf.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie dabei ständig um, damit sich Zucker und Kakao auflösen.
Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 2 Minuten köcheln.
Vom Herd nehmen und Butter und eine Prise Vanillin hinzufügen. Rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Lassen Sie die Kakaomischung auf Zimmertemperatur abkühlen.
Die Kugeln formen:
Die abgekühlte Kakaomischung über die Keks-Erdnuss-Mischung gießen.
Gründlich verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Die Hände mit Pflanzenöl einfetten, damit nichts kleben bleibt.
Die Mischung zu kleinen Kugeln formen, etwa so groß wie eine Walnuss.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
1 Stunde lang kühl stellen, damit sie fest werden.
Mit Schokolade überziehen:
Die dunkle Schokolade und die Vollmilchschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle zusammen mit dem Pflanzenöl schmelzen und glatt rühren.
Jede Kekskugel in die geschmolzene Schokolade tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig überzogen ist.
Die schokoladenüberzogenen Kugeln wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Garnieren und kühlen:
Die Oberseite der überzogenen Kugeln mit den restlichen gehackten Erdnüssen als Garnitur bestreuen.
Das Blech 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
Servieren:
Sobald die Schokolade fest ist, sind die Kekskugeln servierbereit.
Genießen Sie diese köstlichen Leckereien gekühlt oder bei Zimmertemperatur.