Zutaten (für 12 Portionen)
Für den Schokoladenkuchen:
200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Ganache:
200 g Zartbitterschokolade
200 ml Sahne
Für die Erdbeeren:
300 g frische Erdbeeren (gewaschen und entkeltert)
Zubereitung
Kuchen backen:
Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Eine runde Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in die Schokoladenmasse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Ganache zubereiten:
Die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Über die gehackte Schokolade gießen und einige Minuten stehen lassen.
Dann gut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Ganache glatt ist. Abkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren nach Belieben halbieren oder ganz lassen.
Kuchen zusammensetzen:
Den ausgekühlten Schokoladenkuchen auf einen Servierteller legen. Die Ganache gleichmäßig darüber gießen und mit einem Spatel verteilen.
Die frischen Erdbeeren dekorativ auf der Ganache anrichten.
Servieren:
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt am besten, wenn er etwas kühl ist.