Zutaten
Für den Boden:
250 g Schoko-Kekse (z. B. Oreo ohne Füllung)
80 g geschmolzene Butter
Für die Cheesecake-Füllung:
700 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Zucker
200 g Schmand
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Speisestärke
180 g Schokotropfen
Für die Schokoladensauce:
150 g Zartbitterschokolade
100 ml Schlagsahne
20 g Butter
Für die Cookie-Creme:
250 g weiche Butter
150 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
180 g Mehl (vorher 5 Minuten bei 180 °C erhitzen und abkühlen lassen)
3 EL Milch
100 g Schokotropfen
Zum Dekorieren:
Mini-Schokotropfen
Schokoladensauce
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Schoko-Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in die Springform drücken und 10 Minuten vorbacken.
Frischkäse, Zucker und Schmand cremig verrühren. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und Speisestärke hinzufügen und zum Schluss die Schokotropfen vorsichtig unterheben.
Die Cheesecake-Masse auf den Boden geben und 55–65 Minuten backen. Danach bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen und anschließend mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Für die Schokoladensauce die Sahne erhitzen. Über die gehackte Schokolade gießen, Butter hinzufügen und glatt rühren.
Für die Cookie-Creme Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Vanille, Mehl und Milch unterrühren. Zum Schluss die Schokotropfen einarbeiten.
Den gekühlten Cheesecake mit der Schokoladensauce überziehen. Die Cookie-Creme mit einem Eisportionierer oder Spritzbeutel dekorativ auf dem Kuchen verteilen und mit Mini-Schokotropfen bestreuen.
Vor dem Servieren nochmals 30 Minuten kalt stellen.
Tipp: Dieser Cheesecake schmeckt besonders gut gut gekühlt und eignet sich perfekt für alle Schokoladenliebhaber.