Zutaten:
Für den Boden:
200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreo)
80 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 ml Vanilleeis (leicht angetaut)
500 ml Minzeis (leicht angetaut)
100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder geraspelt)
Für das Topping:
100 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne
Schokosahne oder Schokoladencreme zum Verzieren
Frische Minzblätter
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
Die Schokokekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform (ca. 24 cm) geben und fest andrücken. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schichten:
Zuerst die Hälfte des Minzeises auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Dann eine dünne Schicht zerbröselter Schokokekse oder geriebene Schokolade darüberstreuen.
Als Nächstes das Vanilleeis daraufgeben und ebenfalls glatt streichen.
Wieder etwas Schokolade darüberstreuen.
Zum Schluss die restliche Minzeisschicht darauf verteilen.
Kühlen:
Die Torte für mindestens 4–6 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Schokoladenglasur:
Schokolade und Sahne zusammen schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle) und über die gefrorene Torte gießen. Leicht verlaufen lassen.
Dekorieren:
Mit Schokosahne oder Schokoladencreme eine Rosette spritzen und mit frischer Minze garnieren. Optional mit zusätzlichen Schokoraspeln bestreuen.