Zubereitungszeit: ca. 30 Min. | Kühlzeit: ca. 2 Std. | Portionen: ca. 10–12 Stück
Zutaten
Für die Biskuit-Masse (oder Teig)
3 Eier
75 g Zucker
60 g Weizenmehl
20 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung & Tränke
1 Glas Sauerkirschen / Schattenmorellen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
1 Pck. Vanillezucker oder 1 EL Speisestärke (zum Andicken des Kirschsafts)
Optional: 2 EL Kirschwasser
Für die Glasur & Dekoration
200 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre
1 EL Kokosöl oder Butter (für schönen Glanz)
10–12 ganze Walnusshälften
Zubereitung
Biskuit backen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Salz weißcremig aufschlagen.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, vorsichtig unter den Eierschaum heben.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder in einer Form verstreichen und ca. 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Kirschen abseihen und den Saft auffangen.
Kirschsaft mit Speisestärke und Vanillezucker kurz aufkochen, bis eine leicht gebundene Masse entsteht.
Kirschen unterrühren und vollständig abkühlen lassen (optional etwas Kirschwasser dazugeben).
Kuppeln formen:
Aus dem ausgekühlten Biskuit kleine Kreise oder Aushöhlungen (z. B. mithilfe einer Halbkugel-Silikonform) ausstechen/formen.
Den Boden mit Biskuit auslegen, mit den gebundenen Kirschen füllen und mit einer dünnen Biskuitschicht verschließen.
Die geformten Kuppeln für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Glasieren & Dekorieren:
Kuvertüre zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
Die gekühlten Kuppeln auf ein Kuchengitter stellen und gleichmäßig mit der flüssigen Schokolade überziehen.
Solange die Schokolade noch feucht ist, auf jede Kuppel eine Walnusshälfte setzen.
Die Schokolade fest werden lassen und servieren.