Zutaten
Für den Schokoboden:
200 g Weizenmehl
200 g Zucker
50 g Backkakao
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
150 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
100 ml Heißes Wasser (oder Kaffee)
Für die Sahne-Creme & Füllung:
500 g Schlagsahne (kalt)
250 g Mascarpone (kalt)
80 g Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif
1 TL Vanilleextrakt
250 g Frische Erdbeeren (gewürfelt für die Füllung + ganze Früchte für die Deko)
Für den Schoko-Drip & Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
70 g Schlagsahne
Dekoration: Schokoraspeln, Schokoröllchen (Waffelröllchen) und Schokostücke
Zubereitung
1. Die Schokoböden
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backformen (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
Eier, Milch und Öl hinzufügen. Alles ca. 2 Minuten lang zu einem glatten Teig verrühren.
Am Ende vorsichtig das heiße Wasser (oder den Kaffee) unterrühren. Der Teig wird sehr flüssig sein.
Den Teig gleichmäßig auf die zwei Formen verteilen und für ca. 28–32 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Vollständig abkühlen lassen.
2. Die Creme & Füllung
Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt kurz cremig rühren.
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
Ein paar Esslöffel Creme für die Dekoration (Tupfen) in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen.
3. Das Schichten der Torte
Den ersten Schokoboden auf eine Tortenplatte legen.
Eine Schicht Creme darauf verstreichen und die gewürfelten Erdbeeren darauf verteilen.
Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken.
Die Torte komplett (oben und außen) dünn mit der restlichen Creme einstreichen (Einstreichen im “Semi-Naked”-Stil, sodass der dunkle Boden leicht durchscheint). Die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Der Schoko-Drip & Dekoration
Für den Drip die Schlagsahne erhitzen (nicht kochen) und über die gehackte Schokolade gießen. 1 Minute stehen lassen, dann zu einer glatten, glänzenden Glasur verrühren. Leicht abkühlen lassen, bis sie handwarm ist.
Die Glasur vorsichtig mit einem Löffel oder einer Dosierflasche am oberen Rand der kalten Torte herunterlaufen lassen, um den “Drip-Effekt” zu erzeugen. Die restliche Schokolade auf der Oberfläche verstreichen.
Die Torte oben und unten am Rand mit großen Sahnetupfen, frischen Erdbeeren, Schokoraspeln und Waffelröllchen dekorieren (wie im Bild zu sehen).