Zutaten:
Für die Schnitzel:
4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
Salz, Pfeffer
1 Tasse Weizenmehl
2 Eier
1 Tasse Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten
Für die Paprikasoße:
2 rote Paprikaschoten
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL scharfes Paprikapulver (optional)
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl (optional, zum Binden)
Für die Pommes:
600 g Kartoffeln (oder fertige Tiefkühlpommes)
Öl zum Frittieren oder Backen
Salz
Zubereitung:
Schnitzel:
Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern.
In Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren.
In heißem Öl goldbraun von beiden Seiten ausbacken.
Paprikasoße:
Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe, Knoblauch fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, Paprika dazugeben und kurz schmoren.
Tomatenmark, Gewürze und Brühe einrühren. 10–15 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf mit etwas in Wasser angerührtem Mehl binden.
Pommes:
Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und mit Küchenpapier trocknen.
In heißem Öl goldbraun frittieren oder im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Direkt nach dem Frittieren salzen.
Servieren:
Den knusprigen Schnitzel auf dem Teller anrichten, großzügig mit Paprikasoße übergießen. Dazu die frischen, goldbraunen Pommes servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
✨ Ein farbenfrohes, aromatisches und herzhaftes Gericht, das garantiert für Begeisterung sorgt!