Zutaten:
400 g Lammhackfleisch
1 Dose (400 g) Artischockenherzen, abgetropft und halbiert
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
400 g passierte Tomaten
1 TL Tomatenmark
1 TL Rosmarin, gehackt
1 TL Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
300 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne)
Geriebener Parmesan (zum Servieren)
Zubereitung:
Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und warm halten.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lammhackfleisch anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Die passierten Tomaten, Rosmarin und Thymian einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ragù ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Das Lammhackfleisch und die Artischockenherzen in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
Das Ragù über die Pasta geben, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kcal: ca. 450 pro Portion