Zutaten:
200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
100 g Butter, geschmolzen
250 g Quark
200 g Sahne (oder Frischkäse)
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Sahnesteif
Frische Früchte (z. B. Beeren oder Bananen), zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand fein zerdrücken. Alternativ kannst du die Kekse auch in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen, bis die Masse gut zusammenhält.
Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und gut andrücken.
In einer Schüssel den Quark, die Sahne (oder den Frischkäse), den Puderzucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Sahnesteif unterrühren und alles gut durchmischen, damit die Creme schön fest wird.
Die Quarkmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Den Kuchen für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
Genießen:
Ein einfacher, schneller Kuchen, der perfekt für spontanen Besuch oder eine schnelle Nascherei ist!
Guten Appetit!