Die Zutaten:
Das Geheimnis der Schneewittchen-Torte
Für eine perfekte Schneewittchen-Torte benötigen Sie hochwertige und frische Zutaten.
Der Schlüssel liegt in der Balance der drei Schichten:
Für den Mohnboden:
- 200 g gemahlener Mohn
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g weiche Butter
- 4 Eier
Für die Topfenschicht:
- 500 g Topfen (Quark)
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine
Für die Himbeerschicht:
- 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen roter Tortenguss
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Damit die Schneewittchen-Torte zu einem Meisterwerk wird, ist es wichtig, die einzelnen Schichten sorgfältig zuzubereiten.
1. Mohnboden zubereiten
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren.
Mehl, gemahlenen Mohn und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Ei-Butter-Masse heben.
Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und für 25-30 Minuten backen. Anschließend gut abkühlen lassen.
2. Topfenschicht zubereiten
1️⃣ Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten).
2️⃣ Den Topfen, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
3️⃣ Die Gelatine ausdrücken und in etwas erhitzter Schlagsahne auflösen.
4️⃣ Diese Mischung zügig unter die Topfenmasse rühren.
5️⃣ Die restliche Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6️⃣ Die Topfencreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Mohnboden verteilen und die Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit die Schicht fest wird.
3. Himbeerschicht vorbereiten
1️⃣ Die Himbeeren (falls gefroren, vorher auftauen) zusammen mit dem Zucker fein pürieren
2️⃣ Den roten Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und zügig unter das Himbeerpüree mischen.
3️⃣ Die Himbeer-Tortenguss-Masse gleichmäßig auf der Topfenschicht verteilen.
4️⃣ Die Torte erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis alles vollständig fest ist.
4. Servieren
Die Torte vorsichtig aus der Springform lösen, in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren. Die Schneewittchen-Torte macht optisch und geschmacklich Eindruck – Ihre Gäste werden begeistert sein!
Tipps vom Chefkoch
Mohnboden fluffiger machen:
Trennen Sie die Eier, schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es zum Schluss unter den Teig. So wird der Boden besonders luftig.
Tiefkühl-Himbeeren verwenden:
Lassen Sie die Himbeeren vollständig auftauen und tupfen Sie sie trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Alternativer Boden:
Wenn Sie keinen Mohn mögen, probieren Sie einen Nussboden mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen.
Dekoration:
Verzieren Sie die Torte mit frischen Himbeeren, Schlagsahnetupfen oder weißen Schokoladenraspeln.
Variationen der Schneewittchen-Torte
Die Schneewittchen-Torte lässt sich vielseitig abwandeln:
Mit Erdbeeren:
Tauschen Sie Himbeeren gegen Erdbeeren aus und verwenden Sie einen klaren Tortenguss für eine frischere Optik.
Vegane Variante:
Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine, die Schlagsahne durch Sojasahne und den Topfen durch Sojaquark. Verwenden Sie zudem Agar-Agar anstelle von Gelatine.
Schokoladen-Twist:
Fügen Sie dem Mohnboden gehackte Zartbitterschokolade hinzu und streuen Sie Schokoladensplitter auf die Himbeerschicht.