Zutaten:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
3/4 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Sauerrahm
1/4 Tasse Milch
1 Tasse frische Pfirsiche, geschält und gewürfelt
1 Tasse frische Himbeeren
1/2 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
Frische Himbeeren und Minzblätter zum Garnieren
Richtungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Eine Kastenform einfetten und bemehlen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Den Vanilleextrakt einrühren.
Sauerrahm und Milch zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die gewürfelten Pfirsiche und Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberseite glatt streichen. 55–60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Kcal: 290 kcal | Portionen: 8 Portionen