Zutaten
Mürbeteig
270 g Mehl
80 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
Streusel
120 g Butter
120 g Zucker
170 g Mehl
Mohnfüllung
250 g Magerquark
60 g Zucker
500 g backfertige Mohnmasse
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
Zubereitung
- Mürbeteig
Alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig verkneten.
Teig 30 Minuten kaltstellen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft) vorheizen.
Springform (26 cm) einfetten und leicht bemehlen.
- Streusel
Butter, Zucker und Mehl mischen, bis sich Streusel bilden.
Streusel bis zur Verwendung kaltstellen.
- Mohnfüllung
Vanillepudding kochen:
Milch erhitzen.
Puddingpulver mit etwas Milch und 60 g Zucker glatt rühren.
In die heiße Milch einrühren, kurz aufkochen lassen, ständig rühren.
Quark und Mohnmasse in einer Schüssel vermischen.
Den heißen Pudding zugeben und gut unterrühren.
- Zusammensetzen und Backen
Etwa ¼ des Mürbeteigs beiseitelegen.
Restlichen Teig ausrollen und in die Springform drücken.
Aus dem beiseitegelegten Teig eine Rolle formen und an den Rand drücken.
Mohnfüllung einfüllen und glattstreichen.
Streusel darüber verteilen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft) 45 Minuten backen.
Falls die Streusel zu dunkel werden: mit Alufolie abdecken.
Guten Appetit!