Zutaten – Biskuit (für 3 Böden):
250 g Mehl
80 g Kakaopulver (ungesüßt)
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
300 g Zucker
2 Eier
250 ml Buttermilch (oder normale Milch + 1 EL Essig)
120 ml Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
240 ml heißes Wasser oder Kaffee (für intensiveren Geschmack)
Zutaten – Schokoladencreme:
- 400 g Zartbitterschokolade
- 300 ml Sahne
- 150 g Butter (weich)
- 100 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
🧁 Zubereitung:
Biskuitböden:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwei oder drei runde Backformen (20–22 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
Eier, Buttermilch, Öl und Vanille dazugeben und alles gut verrühren.
Zum Schluss das heiße Wasser oder den Kaffee langsam unterrühren – der Teig wird flüssig.
Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und ca. 30–35 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen und waagerecht durchschneiden, falls nötig.
Schokoladencreme:
Schokolade grob hacken.
Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen), vom Herd nehmen und die Schokolade hineingeben.
Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann abkühlen lassen.
Butter mit Puderzucker und Vanille cremig schlagen.
Die abgekühlte Ganache nach und nach unter die Buttermasse rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Torte zusammensetzen:
Einen Tortenboden auf eine Platte legen und mit Creme bestreichen.
Nächsten Boden auflegen und wieder mit Creme bestreichen – so weiter verfahren.
Außen und oben großzügig mit Creme einstreichen.
Optional: Für den „glänzenden Look“ etwas geschmolzene Schokolade darübergeben.
Vor dem Servieren gut kühlen.
Guten Appetit!