Kora:
4 jajeta
100 g šećera
50 g brašna
50 g gustina
2 kašike kakaoa
Za fil I:
4 dl mleka
1 puding od vanile
4 kašike šećera
125 g margarina
Za fil II:
500 g zamrznutih malina
3 kašike šećera
10 g želatina u prahu
1 kašika gustina
Za dekoraciju:
2 krem šlaga od vanile
Priprema:
Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrsti sneg. Zatim dodati 25 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom.
3. Sjediniti fil od belanaca sa filom od žumanaca, dodati brašno, gustin i kakao te promešati varjačom.
4.
Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za
koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Pečenu koru
uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.
Fil I:
1. Puding od vanile skuvati sa malo šećera u 4 dl mleka.
2. U ohlađeni puding dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.
Fil II:
1. Maline sjediniti sa šećerom i gustinom pa kratko prokuvati.
2. Fil od malina skloniti sa ringle te dodati u njega nabubreli želatin i dobro izmešati. Ostaviti da se ohladi.
Finalni postupak:
1. Ohlađenu koru premazati filom od vanile, a zatim preko njega rasporediti želirani fil od malina i urolovati.
2. Odozgo premazati umućenim krem šlagom od vanile.
Izvor: Dobra hrana