Sastojci
KORA
6 bjelanjaka
100 g šećera
30 g glatkog brašna
80 g maka u zrnu
KREMA
6 žumanjaka
70 g šećera
60 g glatkog brašna
4,5 dcl mlijeka
1 žličica arome vanilije
50 g maslaca
Priprema
Uključiti pećnicu da se grije na 180 stupnjava. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Mikserom umutiti bjelanjke sa 100 g šećera u čvrsti snijeg. Dodati 30 g brašna i mak, te promiješati lagano lopaticom. Istresti na veliki lim od pećnice na papir za pečenje i poravnati. Peći 8-10 minuta na 180 stupnjeva. Čim je pečeno zarolati u rolat skupa s papirom.
Za kremu mikserom umutiti žumanjke sa šećerom, dodati brašno, aromu vanilije i malo mlijeka da se lakše sjedini. Ostatak mlijeka staviti da zavrije. Kuhati 10-ak minuta na laganoj vatri. Kad je kuhano, ohladiti i umutiti s maslacem.
Dvije žlice kreme ostaviti za premazivanje rolata, a ostatak namazati na koru i ponovo lagano zarolati. Premazati ga i ukrasiti po želji. Ja uglavnom naribam malo čokolade za kuhanje ili malo Nesquika.
Krema bude jako mekana, pa ju možete prije mazanja malo ohladiti u frizideru. Ili ako volite čvršću kremu smanjite mlijeko za pola decilitra.
Za neka veća okupljanja rolat može postati kolač. Kore pečete 3. U kremu stavite sve žumanjke, ali ostale sastojke samo uduplate, bude dovoljno kreme. Slažete kora – krema – kora – krema – kora i na vrh samo dvije žlice kreme za premazati.
Posluživanje
Dobro ohladiti prije posluživanja i uživati!