Diese gefüllten Donuts sind eine köstliche Leckerei, die perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Mit einer feinen italienischen Diplomatencreme gefüllt und mit Zucker bestreut, sind sie einfach unwiderstehlich!
Zutaten für die Donuts:
1 mittelgroßes Ei
50 g Butter (geschmolzen)
200 g Milch
80 g Zucker
500 g Mehl
8 g Trockenhefe (oder 12 g Frischhefe)
1 Prise Salz
Für die italienische Diplomatencreme:
300 g Konditorcreme
200 g flüssige Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
Zum Bestreuen:
Zucker
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Mit einer Küchenmaschine:
Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und fügen Sie die Hefe und einen Teelöffel Zucker hinzu. Mischen Sie alles und lassen Sie es 10 Minuten stehen.
Geben Sie das Mehl, das leicht geschlagene Ei, die geschmolzene Butter, den Zucker und die Milch-Hefe-Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine.
Kneten Sie den Teig 20 Minuten lang kräftig, bis er weich und elastisch ist.
Von Hand:
In einer Schüssel Butter, Ei, Zucker und eine Prise Salz vermischen.
Fügen Sie die Milch und die Hefe-Mischung hinzu, gefolgt vom Mehl. Gut vermengen und alles auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Kneten Sie den Teig mit den Händen weiter, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Teig gehen lassen:
Geben Sie den Teig in eine Schüssel, die mit einem Tuch abgedeckt ist, und lassen Sie ihn gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Ein guter Tipp ist, den Teig im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht stehen zu lassen.
Donuts formen:
Nach der Gehzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa einem halben Zentimeter Dicke ausrollen.
Stechen Sie mit einem Ausstecher (6 cm Durchmesser) Donuts aus und legen Sie sie auf ein Backblech, wobei Sie unter jeden Donut ein Stück Backpapier legen.
Donuts braten:
Lassen Sie die Donuts abgedeckt mit einem Tuch noch eine Stunde gehen.
In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf mit hohem Rand erhitzen.
Tauchen Sie die Donuts vorsichtig in das heiße Öl (nicht mehr als 2 auf einmal), um die Temperatur des Öls nicht zu senken.
Braten Sie die Donuts pro Stück 5 bis 6 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Diplomatencreme zubereiten:
In einer Schüssel die Konditorcreme mit der geschlagenen Sahne (zubereitet mit 2 Esslöffeln Puderzucker) vermischen, um die italienische Diplomatencreme herzustellen.
Donuts füllen und bestreuen:
Geben Sie die Diplomatencreme in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Donuts.
Bestäuben Sie die gefüllten Donuts großzügig mit Zucker.
Guten Appetit!
Diese gefüllten Donuts sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Highlight auf jedem Desserttisch!