Zutaten:
Red Velvet Kuchen:
190 g Mehl
200 g Zucker
5 g Backpulver (1 TL)
5 g Natron (1 TL)
2,5 g Salz (½ TL)
8 g Kakaopulver (1 EL)
240 ml Pflanzenöl
240 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
2 große Eier (Zimmertemperatur)
30 ml rote Lebensmittelfarbe (2 EL)
5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
5 ml weißer Essig (1 TL)
Erdbeer-Käsekuchen-Füllung:
450 g Frischkäse, weich
130 g Puderzucker
5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
150 g frische Erdbeeren, püriert
240 ml Schlagsahne
Dekoration:
Frische Erdbeerhälften
Schlagsahne (optional)
Anleitung:
Vorbereitung: Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 23 cm Springform einfetten und auslegen.
Red Velvet Kuchen:
Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Kakao) sieben und mischen. Öl, Buttermilch, Eier, Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig in einer anderen Schüssel verquirlen und dann mit den trockenen Zutaten vermengen. In die Form füllen und 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Erdbeer-Käsekuchen-Füllung:
Frischkäse cremig schlagen, dann Puderzucker und Vanille dazugeben. Erdbeerpüree unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Zusammenstellen:
Kuchen aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben. Erdbeer-Käsekuchen-Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen.
Dekorieren und Servieren:
Mit Erdbeerhälften und optionaler Schlagsahne garnieren.