Zutaten:
1 ½ Tassen Red Velvet Kuchenmischung
1 Tasse Graham Cracker Krümel
½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3 (à 225 g) Packungen Frischkäse, weich
1 Tasse Zucker
3 große Eier
1 Tasse saure Sahne
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt
¼ Tasse Erdbeermarmelade (für Glasur)
Frische Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 163°C (325°F) vor.
Mischen Sie die Red Velvet Kuchenmischung, die Graham Cracker Krümel und die geschmolzene Butter in einer Schüssel.
Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 23 cm Springform, um den Boden zu bilden. Backen Sie es für 10 Minuten, und stellen Sie es dann beiseite.
In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch. Rühren Sie die saure Sahne und den Vanilleextrakt ein, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Frischkäsemischung über den gebackenen Boden in der Springform. Backen Sie den Kuchen 45-50 Minuten lang oder bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Nach dem Kühlen die Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Bestreichen Sie die Oberfläche des Käsekuchens mit der Marmelade, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
Garnieren Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit frischen, gewürfelten Erdbeeren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 55 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden 15 Minuten (einschließlich Kühlzeit)
Kalorien: 450 kcal | Portionen: 10 Portionen