Sastojci
12 osoba
bijela kora:
5 bjelanjaka,
250gr šećera,
prstohvat soli,
1 žlica limunovog soka
čokoladna krema:
5 žumanjaka,
3 žlica šećera,
150gr čokolade/ gorke, 75% kakaa,
1 žličica vanilje,
100gr masla,
1 žlica kakaa
I još:
500 gr mix voća: borovnica, malina i kupina,
200ml slatkog vrhnja,
100gr pečenih lješnjaka
Priprema
1. Kora: bjelanjca, sobne temperature, mikserom mutiti, dodati so, a zatim malo po malo dodavati šećer. Na kraju se doda sok od limuna. Napuni se špric za ukrašavanje i oblikuje se kora. Na prvi red se okolo doda još jedan red bjelanjca kako bi bilo kao gnjezdo. Peče se, bolje reći suši, 2 sata na 130 stupnjeva u predhodno ugrijanoj pečnici. Ne vaditi odmah iz pečnice, pustit da se kora hladi u njoj.
2. Krema: žumanjca sa šećerom mutiti na pari,sa žicom. Treba stalno miješati kako se ne bi napravila kajgana. Otopiti čokoladu na pari te dodati maslo i kakao. Kad se malo prohladi dodati žumanjcima.na kraju dodati aromu vanilje. Ohlađenu kremu imiksirati.
3. Slaganje: na koru dodati kremu, voće, lješnjake i tako dva puta.
4. Vrhnje ulupati u šlag i pomoću šprica ukrasiti tortu. Dodati još voća i listiće nane.
coolinarika.com