Zutaten :
Für den Teig:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Ei
125 g kalte Butter
Für die Streusel:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g kalte Butter
Für die Puddingfüllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
150 g Schmand
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Backpulver und kalte Butter in Würfeln in eine Schüssel geben.
Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig in die gefettete Springform drücken und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Streusel zubereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in Würfeln in eine Schüssel geben.
Mit den Händen oder einem Knethaken krümelige Streusel formen.
Puddingfüllung kochen:
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung einen festen Pudding kochen.
Den Pudding etwas abkühlen lassen und anschließend den Schmand unterrühren.
Kuchen zusammensetzen:
Die Puddingmasse gleichmäßig auf den Teig in der Springform geben.
Die Streusel gleichmäßig über die Puddingmasse verteilen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) ca. 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Serviervorschlag:
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit die Puddingfüllung fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!